Äta och dricka i Madrid

La Panza es Primero, Calle Libertad 33, www.lapanzaesprimero.com. En ofta fullsatt mexikanare gott rykte. Förutom bra mexikansk mat finns givetvis mexikanskt öl och tequila att stilla hungern med i väntan på bord. Prisläge: Billigt.

Casa Labra, Calle de Tetuán 12, www.casalabra.es. En gammal och stammistät tapasbar som är populär bland madridborna. Prisläge: Billigt.

Casa Alberto, Calle Huertas 18,  www.casaalberto.es. Härlig tapasbar med atmosfär. Vinflaskor och lufttorkad skinka utgör interiören. Stengolv, slammer och gamla träbord. Prisläge: Billigt-mellan.

Botín, Calle de Cucherillos 17, www.casabotin.com. En av Europas äldsta restauranger.  Botín slog upp portarna 1725 och serverar fortfarande traditionell spansk husmanskost. Något som uppskattas av besökarna. Ur den vedeldade ugnen kommer bland annat spädgris och kastiliansk lammstek. Prisläge: Mellan.

Champagnería Gala, Calle Moratin 22. Katalanska specialiteter i en grönskande patio med kristallkrona, växter och glastak. Prisvärd restaurang där paella serveras i tjugo olika varianter. Prisläge: Mellan.

Lhardy, Carrera de San Jerónimo 8, www.lhardy.com. 1800-talsrestaurang med kristallkronor och mörka träpaneler. Franskinspirerat kök, men också en given restaurang för att testa grytan cosido madrileño. Prisläge: Dyrt.