Mojo, en sås i många varianter att dippa det mesta i.
Papas arrugadas, små potatisar som ångkokas i saltvatten. Äts med skalet på och dippas i mojo.
Potaje de berros, en soppa av vattenkrasse.
Rancho Canario, en sorts buljong med tjocka nudlar och bitar av potatis och kött.
Canejo en salmorejo, kanin i marinad, svart pudding och avokado.
Sancocho canario, salt fisk med mojo.